小廚娘系列part 2,不教大家當大廚,而是教大家「超簡單也能煮菜」
一樣會附上簡單食譜,超適合忙碌的小資女、單身一族或是小夫妻
只要「會用手繞圈」,就能自己在家煮出好吃的飯菜
不會調味也沒關係,有香味醬,不管是炒青菜、炒麵、炒飯、煮湯、醃肉、蒸魚等,都可輕鬆搞定唷!
初次分享小廚娘系列文章就大受好評,還沒看過可以複習
➔【小廚娘】三道菜教學:日式醬油雞飯、鹽味雞汁蒸蛋、迷你豚骨白湯火鍋,日本味之素Q湯塊讓我快速變大廚
當時用運Q湯塊,讓大家變大廚
不過也不是每天都有時間煮豐盛的一頓,有時一個人就想快速簡單吃,填飽肚子就好
這時就可以用一樣是味之素推出的“香味醬”
不再需要花時間用蔬果、大骨熬湯底,也不需要加鹽、醬油、香油等
香味醬可以取代多種調味料,怎麼煮怎麼好吃,超簡單唷~
*味之素香味醬
總共有2個口味:日式鹽味、日式醬油
條狀包裝很方便,要用多少就擠多少,完全不沾手
把所有美味精華濃縮成膏狀,除了單獨用,也可以兩個口味混著用
打開後,記得要冰冰箱冷藏喔
(產品提供:味之素)
我最常用日式鹽味,結合濃郁雞汁x蔥油
特別適合煮湯、蒸煮,又或是做一些清爽點的料理
像是蒸蛋、炒高麗菜、蒸鱈魚豆腐等等
日式醬油口味結合醇厚海味x蠔油
很適合拿來醃肉、炒飯,稍微重口味一點的料理
像是炒飯、醬燒雞腿、醬爆中卷等
如果不知道該從哪開始下手,可以上味之素香味醬網站
上面有一些影音食譜,都很簡單
這裡看香味醬食譜➔http://goo.gl/rEKnQK
這邊就開始分享簡單的S私房食譜:)
會有一人份簡單湯麵,以及二人份家常料理~
⟪一人份湯麵⟫
-高麗菜 1/5顆
-雞蛋 1顆
-牛肉片 5片
-蛋豆腐 1/2盒
-鯛魚片 1片
-冬粉 1球
-味之素香味醬 日式鹽味
一個人在家時,我最常煮這種湯麵
很簡單,又兼具各種營養
煮冬粉,主要是因為熱量比較低,也可以換成麵條
冬粉記得要先泡水,才不會在煮的時候把湯都吸光光
拿出小鍋子,大概加3杯馬克杯的水
我習慣先放高麗菜跟魚,湯會比較甜
另外因為我愛吃軟的高麗菜,先放下去煮久才會軟呀
接著加入味之素香味醬-日式鹽味,擠之前記得要先“搖一搖”
擠出來是膏狀,雖然碰到水會自己融化,但還是要記得攪拌讓口味均勻一下喔
繞一圈就好,一圈大概等於瓶蓋外圈大小
平常吃比較清淡的可以繞半圈就好,份量都可以自行調整
但基本使用方式,就記得是一圈!!
把豆腐、蛋、冬粉都放下去
等冬粉變成半透明時,再涮牛肉片
牛肉片涮好,冬粉也變成透明的,就煮好囉
將將~超簡單的一人份湯麵就這樣完成啦
是不是很快速?
這種湯麵完全是清冰箱的好幫手,如果冰箱有番茄、菇類等等也可以全都丟進去
調味就直接交給香味醬,味道絕對不出錯!!
日式鹽味香味醬煮的湯,喝起來淡淡的,帶點雞湯味很好喝~
另外,下面這食譜是給2人小家庭的
簡單的一菜、一湯、一飯,卻兼具各種營養,煮起來也很快速輕鬆
重點是很好吃,馬修一邊吃一邊問我怎麼今天調味這麼棒
哈哈哈,都是香味醬的功勞,完全是料理小幫手ㄝ趕快秒學起來吧:)
⟪牛肉片蛋炒飯-2人份⟫
-白飯 1.5碗 (我們晚餐白飯吃比較少)
-牛肉片 10片
-雞蛋 1顆
-橄欖油 1匙 (其他油也可以)
-味之素香味醬 日式醬油
先將雞蛋在碗裡打均勻,熱鍋熱油後,直接翻炒
接著放入牛肉片,翻炒到5分熟
倒入白飯
炒飯要好吃,粒粒分明的飯很重要
建議可以用前一天剩下的白飯,在冰箱冰過一夜會更好吃
加入味之素日式醬油口味
繞一圈,一圈=瓶蓋外圍大小 (一定要記住!!)
接著再開始拌炒,將調味料、蛋、肉片炒均勻後,就可以起鍋
就是這炒飯,讓馬修讚不絕口!!!
1.5碗的白飯搭配1圈香味醬,剛剛好,不會太鹹也不會太淡
吃起來有鹹度也有甜度,比外面很多蛋炒飯還好吃喔
⟪汆燙蒜香空心菜⟫
-空心菜 1把
-蒜頭 2顆
-味之素香味醬 日式醬油
為了營養均衡,記得每餐一定要有青菜
不想要油煙,可以用水川燙就好
先煮一鍋水,等水煮開後把切好的空心菜丟進去川燙
如果家中沒有瓦斯,用電磁爐川燙青菜也OK
大概燙個2~3分鐘,看到青菜變成鮮綠色就可以了
再燙好的空心菜上面,擠上一圈日式醬油香味醬
我一樣是擠一圈,不過後來覺得稍微鹹一點
建議1把空心菜的用量,大概是2/3圈就差不多
記得,使用量可以依照自己喜歡的鹹淡度來調整
用筷子把香味醬拌均勻,再撒上蒜末
熱騰騰超簡單的川燙空心菜就完成啦
別再找藉口說家裡沒辦法炒青菜,川燙+香味醬,5分鐘快速完成
吃起來味道很棒,我有試過加日式鹽味香味醬也很不賴喔
⟪蕃茄貢丸蛋花湯⟫
-牛蕃茄 1顆
-貢丸 4顆
-雞蛋 2顆
-味之素香味醬 日式鹽味
牛蕃茄切塊,跟著貢丸一起先放入水中煮
我很喜歡用牛番茄當湯底,不僅營養,也增加一點風味
一開始就放進去,是因為我喜歡把牛蕃茄煮到軟爛
讓精華完全融出,變成湯底
將兩顆蛋打均勻,把蛋液倒入已經滾過的湯裡
記得倒蛋液之前要先把火轉小,太滾的湯蛋花會變得太過零碎,就沒有口感
加入香味醬日式鹽味口味
記得口訣嗎?
繞一圈!!
把香味醬拌勻後,湯滾了就可以上桌囉!!
湯喝起來清清的,不會太鹹,很適合夏天喝,非常爽口
菜上桌囉!!!!
真的是色香味俱全~
別再說不會煮飯,有香味醬,一切真的好簡單呀
馬修無敵喜歡,整桌吃光光
吃完後一直問我,今天煮的怎麼這麼好吃
俗話說的好,要抓住一個男人一定要先抓住他的胃
我想,香味醬已經幫我把馬修的胃抓住了吧(笑)
現在大家都藉口說忙、煮得不好吃、一個人不好煮等等,其實就是懶得煮
有香味醬,煮飯真的變得非常簡單
只要備好料,稍微拌炒,再擠一圈香味醬
一段健康好吃的餐,就煮好了~~
自己煮總是比較健康又衛生,也比較省錢唷!!
大推香味醬,最適合單身小資族(男女都適合)、年輕小夫妻、小家庭:)